2/27(月)第227回は……
繁盛店への道 Ｓ１サーバーグランプリ 理事
独立開業を目指す学校カフェズライフ カフェ経営コース講師
東海林 健太郎（しょうじ けんたろう）さん
東海林さんとは以前、ある仲間を通して知り合いました。彼は、三菱電機系システム会社にて、製造業を中心に業務改善活動に取り組み、その後、独立し飲食店の経営に乗り出します。
現在、関西で4店舗の飲食店経営をする傍ら、年間50～70回のセミナー、個別コンサル、チェーン店展開資料つくりを20年以上継続して実施。これまで、セミナーを受講された店舗は1万店を越え、数値管理をわかりやすくかみ砕き、現場に根差した店舗改善活動、直ぐに使える店舗ノウハウ、一週間で育てる人材育成には定評があります。
又、コンサル活動では小規模からのチェーン店本部構築・展開コンサルに力を入れており、有力チェーンの基礎作りも実施されています。
このたびクラウドファンディングで新商品も開発・販売を試みるとのことで、そのあたりはもちろん、これまでのこと、今現在、そして今後の夢などもいろいろとうかがいました。
東海林さんが取り組んでいるクラウドファンディング「気軽に手でつまんで楽しめる彩りフロマージュ~enrouler fromage」はこちら！
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